Рецепт шашлыка дома из мяса индейки – отличный вариант для тех, кому важно побаловать себя шашлычком, а пожарить его на природе не получается!

Рецепт приготовления

1. Всё начинается с колдовства над маринадом. Требуется для этого помыть помидоры, пропустить их через сито. В полученную массу добавить соль и сок лайма. Чеснок пропустить через мелкий пресс, всыпать в маринад. Долго и хорошенько перемешать.
2. Индейку обмыть под проточной водичкой, очистить от плёнки. Порезать на бруски толщиной не более 3-4 см. Мясо поместить в глубокую посудину, после залить его маринадом.
3. Затем накрыть пищевой плёнкой,  отложить в холодильную камеру на 120 минут.
4. На террасе можно пожарить индейку на шампурах либо решётке, предварительно очистив от маринада.
5. В домашних же простых условиях для получения ароматного шашлыка подойдёт электрический гриль.
6. Если приготовить индейку в духовом шкафу, нужно противень застелить пергаментом. Запекать при темп. 180°С в течение 40 минут.
7. Подавать в горячем виде с зеленью, свежими помидорами и огурцами.

На заметку

Диетическое мясо индейки высоко ценится спортсменами. Оно помогает отлично разнообразить меню, насыщенное куриной грудкой. Приготовленная таким образом индейка не будет сухой. Кислота из томатов и лайма препятствуют образованию канцерогенов в корочке, особенно при жарке шашлыка на углях. Индейка идеальна для белкового стола спортсменов, которые работают над увеличением мышечной массы. Для периода «сушки» мясо также подходит отлично, за счёт практически полного отсутствия углеводов и ценного витаминно-минерального состава. Приятного аппетита!

Пищевая ценность на 100 г:

• Калорийность 181,14 ККал.
• Белки 26,79 г.
• Жиры 8,24 г.
• Углеводы 0,01 г.

Рецепт

Острый, наваристый и удивительно ароматный – такой суп-харчо с горячим характером способен пробудить чувства любого!

Говядина режется на крупные ровные куски, заливается водой (примерно 3 литра) и варится на маленьком огне. Примерно через 60 минут в кастрюлю добавляются целая морковь и луковица, а через 90 минут вместе с мясом вынимаются из бульона, куда отправляется соль и промытый рис. После закипания в кастрюлю помещается нашинкованные лук и мелко порубленные помидоры. Овощи предварительно пассеруются на сковороде.

Бульон варится ещё 10 минут. В последнюю очередь добавляются специи: лаврушка, хмели-сунели, ткемали, перец, чеснок. зелёный лук, кинза, укроп. Последний можно мелко порезать или раздавить ножом – это на любителя. Пресс используется в крайнем случае, ведь он способствует потере ценного сока. После закипания плиту выключают. А чтобы суп пропитался, крышку не стоит открывать ближайшие 10 минут.

На заметку

Такой обед даст много сил и бодрости для завершения рабочего дня. Он полон полезных веществ. Жгучий перец стимулирует кровообращение внутренних органов, улучшая пищеварение. Спелые томаты способствуют лучшему усвоению белков и расщеплению жиров.

Фо Бо — это рецепт вьетнамского супа, который полюбили и в России. Он готовится несложно, но пикантные нотки заставляют почувствовать себя настоящим гурманом.

Рецепт

1. Вырезку желательно использовать с задней ноги коровы. Именно там более мягкое мясо. Лучше, чтобы это была телятина. Следует положить мясо в морозилку на 20 минут. Это поможет в дальнейшем тонко нарезать говядину пластинами. После удалить корицу и лук из кастрюли.
2. Готовый бульон поставить на огонь, положить в него среднюю по размерам луковицу, палочку корицы. Кипятить на медленном огне около 20 минут.
3. Зелёный лук нарезать кольцами.
4. Рисовую лапшу залить в небольшой кастрюле крутым кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10-20 минут. Время размягчения зависит от толщины лапши.
5. Нарезать говядину очень тонкими пластинами, которые будут практически просвечивать.
6. В порционные тарелки положить лук и молотый имбирь, анис, лапшу и ростки пшеницы. Сверху положить мясо слоем.
7. Заливать бульоном, пока он ещё кипит. Всё тщательно перемешать, чтобы мясо полностью было готовым. В каждую тарелку добавить маленькую веточку лемонграсса. Необычный и полезный суп готов!

На заметку

Знаменитый вьетнамский Фо Бо при своей низкокалорийности обладает набором полезных свойств, которые необходимы для восстановления сил спортсмена. Говядина является отличным источником белка. Употребление рисовой лапши позволяет получить незаменимые аминокислоты, витамины группы В. Витамин Е позволяет подготовить кожу к растяжению при интенсивном росте мышц. Зародыши пшеницы – ценная добавка к пище спортсменов. Они способствуют сохранению энергии, препятствуют утомляемости, что очень важно в период интенсивных тренировок. Приятного аппетита!

Пищевая ценность на 100 г:

• Калорийность 67 ККал.
• Белки 5,2 г.
• Жиры 2,1 г.
• Углеводы 7 г.

Рецепт приготовления

1. Для приготовления холодного постного свекольника фасоль рекомендуется замочить ещё утром, это позволит значительно сократить время варки. После этого хорошо промывают её под проточной водой.
2. Затем отваривают до готовности в 2 литрах воды, следуя рекомендациям производителя, которые всегда можно найти на упаковке.
3. Тем временем яйца отваривают вкрутую и оставляют остужаться.
4. Все овощи моют и очищают от кожуры.
5. Морковь натирают на средней тёрке, а свеклу на мелкой. Капусту шинкуют. Лук режут мелко, болгарский перец аналогичными по размеру кубиками.
6. Когда фасоль будет практически мягкой, необходимо добавить картофель, порезанный кубиками.
7. Пока картошка варится, в растительном масле на сковороде необходимо обжарить морковь и свеклу. После этого их следует добавить в суп.
8. Лук обжарить на другой сковороде до золотистого оттенка, после чего добавить к нему перец и жарить до размягчения последнего на среднем огне.
9. Пока готовятся последние ингредиенты, томатную пасту нужно развести в тёплом бульоне (около 40-50 мл.), затем вылить в сковородку с луком.
10. Через 5 минут после соединения компонентов в кастрюлю закладывают капусту.
11. Пока суп с капустой закипает, необходимо сделать заправку. Для этого берут соль, давленный в прессе чеснок и сахар – всё тщательно перемешивают.
12. В процессе закипания всыпают данную смесь, а через 2 минуты снимают кастрюлю с огня.
13. Варёные яйца необходимо нарезать мелкими кубиками и посыпать ими каждую порционную тарелку. Свекольник можно подавать тёплым или хорошо охлаждённым в холодильнике.

На заметку

Он отлично сочетается с печёным в мундире картофелем. Блюдо хорошо утоляет жажду, способствует усвоению минералов и витаминов, получаемых из пищи. Суп может стать отличной альтернативой окрошке, особенно когда в жару требуется отказаться от жирного и тяжёлого классического борща на мясном бульоне.

Пищевая ценность на 100 г:

• Калорийность 32,4 ККал.
• Белки 0,9 г.
• Жиры 1,5 г.
• Углеводы 4 г.

Рецепт приготовления

1. Чеснок необходимо почистить.
2. В чащу блендера следует погрузить чеснок, миндаль, соль и половину сухарей.
3. Влить 100 мл. воды.
4. Затем стоит перемешивать ингредиенты, постепенно увеличивая объём воды.
5. Когда полученная масса будет напоминать крем, нужно влить в ёмкость уксус и оливковое масло.
6. После этого необходимо вылить оставшуюся воду.
7. Виноград помыть и разделить на отдельные ягоды.
8. Суп охлаждают в холодильнике.
9. Далее Ахо Бланко разливается по тарелкам, украшается оставшимися сухарями и виноградом.

На заметку

Сами испанцы называют этот суп «Белый Гаспачо». Миндальное молоко часто используется для охлаждения в зной. Удивительно, но именно этот орех препятствует процессам старения, он оберегает кожу и волосы от повреждения, питая их изнутри и снаружи. Кстати, миндаль способен даже значительно снижать действие алкоголя, который пагубен в жару особенно. А переоценить пользу продукта для сердца и красивой кожи практические невозможно. Виноград – это одновременно и тонизирующий, и охлаждающий, и жаждоутоляющий продукт. Ягода отлично выводит лишнюю жидкость, является потогонным и мочегонным средством. Приятного аппетита!

Пищевая ценность на 100 г:

• Калорийность 214,7 ККал.
• Белки 6,1 г.
• Жиры 17,7 г.
• Углеводы 11,7 г.

Рецепт приготовления

1.  На говядине сделать крутой бульончик. Для чего залить мясо 2-мя литрами воды, томить более 1 часа после появления пузырьков и снятия пены. Посолить в самом конце, чтобы волокна не были жесткими, в идеале – за десять минут до полного приготовления.
   
2.  Разделить куски мяса и косточки, отложить всё это в сторону.
   
3.  Овощи освободить от кожурки. Кубики получить из картошки, а из моркови – половинки кружков, или как больше нравится вам. Лук-репку мелко нашинковать. Щавель хорошо прополоснуть, дать водичке стечь порезать поперёк листья тонкими полосками.
   
4.  В кипящую жидкость аккуратно опустить картошку, через минуток 5 после закипания всыпать морковку, варить несколько минут до мягкого состояния овощей.
   
5.  Лук быстро пассировать на сковороде или вок, для таких целей превосходно подходит масло сливочное.
   
6.  Мясо нарезать мелкими кусками, вместе с ним добавить в суп щавель с лаврушкой и репчатый лук.
7. Варить совсем недолго. Выключить плиту, дать недолго постоять, 10-ти минут достаточно.
   
8.  При сервировке сдобрить блюдо в тарелках зеленью и перепелиными яйцами, порезанными на половинки.

На заметку

Щавель – удивительный по составу минералов продукт, которые способствует расщеплению жиров. Он помогает восстановить мышцы после микроразрывов. Помогает улучшить функции печени и наладить пищеварение. Говядина без жира является оптимальным вариантом для рациона спортсменов, которые работают над наращиванием мышечной массы. Ешьте и занимайтесь с удовольствием!

Пищевая ценность на 100 г:

• Калорийность 36,04 ККал.
• Белки 1,63 г.
• Жиры 1,48 г.
• Углеводы 3,92 г.

Рецепт приготовления

1. Говядину необходимо варить долго цельным куском, пока волокна не будут хорошо отходить от кости. Чем больше хрящей, тем наваристее бульон. Для его приготовления понадобится около 1,5 часов. После этого бульон хорошенько солится, мясо извлекается и перекладывается на тарелку.
   2. Пока можно заняться подготовкой овощей: помыть и очистить от кожуры. Картофель порезать, лук удобнее полукольцами или мелко, свеклу, капусту и морковь – как нравится больше, в оригинале – соломкой.
   3. В кастрюлю закладывается картофель, после закипания капуста. Морковь и лук следует обжарить на 1 сковороде, свеклу на 2-ой. Позже к ней добавляется томатная паста и уксус, после тщательного перемешивания первых двух ингредиентов. С уксусом поджарка готовится ещё 5 минут.
   4. Сало следует нарезать мелкими кубиками и обжарить на чистой высушенной сковороде.
   5. Когда капуста полностью размягчится, в кастрюлю добавляется лук с морковью, свекла, мясо и сало.       
   6. Чеснок и петрушку необходимо мелко порубить. После закипания борща добавить их в кастрюлю к остальным ингредиентам. После очередного образования пузырьков он готов.
   7. Перед подачей первому блюду настояться под крышкой около получаса.
   8. Подают сытное яство со сметанкой и чесночными пампушками, рецепт которых представлен ниже.

Приготовление пампушек с чесноком:

1.  Изначально необходимо приготовить соус. Для этого чеснок, пропущенный через пресс, смешивают с маслом. Смесь растирается с солью и разводится горячей водой. Его следует отложить для настаивания.
   
2.  Для пампушек замешивается дрожжевое тесто. Ему необходимо дать подняться два раза примерно по 1 часу. На смазанный маслом противень шарики из теста укладываются близко друг к другу. Пампушки оставляются для расстойки на 30 минут в тёплом месте. Время приготовления 15 минут при температуре 200ºС.
   
3. Готовые горящие булки поливают сверху чесночным соусом.

На заметку

Настоящий украинский борщ невероятно сытный и питательный. Такой обед стоит потраченного на приготовление времени. Обилие овощей делает его полезным. Приятного аппетита!

Пищевая ценность на 100 г:

• Калорийность 101 ККал.
• Белки 6,8 г.
• Жиры 11,24 г.
• Углеводы 15,64 г.

Рецепт

1. Для итальянского супа необходимо нарезать полукольцами лук-порей.
2. Замороженные белые грибы предварительно разморозить, а сухие залить водой. Свежие следует нарезать на пластины, не подвергая предварительной обработке.
3. Далее грибы нужно обжарить на сливочном масле около 5 минут, добавив к ним пропущенный через пресс чеснок, чёрный перец и зелень.
4. В бульоне отваривается тыква и лук до готовности. Затем овощи перетираются в блендере в пюре.
5. Из сливок и тёртого пармезана готовится крем.
6. На дно каждой порционной тарелки выкладываются обжаренные грибы, ложка сливочного крема. Сверху выливается суп-пюре, посыпается тыквенными семечками. При необходимости смесь тщательно перемешивается.
7. Подаётся тыквенно-грибной суп с сухариками из белого батона и зеленью.

На заметку

Лёгкое, но сытное блюдо богато белком, ферментами и пищевыми волокнами. Оно хорошо усваивается и насыщает организм питательными минералами, макро- и микроэлементами. Белые грибы содержат магний, калий, фосфор, цинк, марганец, тиамин, токоферол, фолиевую кислоту и ниацин. Это делает суп-пюре отличным средством для заживления ран, укрепления мышц, сосудов и сердца. Тыквенные семечки очень важны для выработки мужского гормона – тестостерона. Питайтесь с пользой для физической формы!

Пищевая ценность на 100 г:

• Калорийность 59,6 ККал.
• Белки 2,9 г.
• Жиры 1,9 г.
• Углеводы 8,2 г.

Рецепт

Сборная солянка – это всегда вкусно. Оригинальные рецепты содержат от 5 до 15 сортов мясных ингредиентов, но вот сочетать их правильно могут не все. Сюда входят субпродукты, копчёности, колбасы и т.д. Для бульона стоит выбирать именно говядину, а не свинину. В кастрюлю объёмом 2,5 литра погружается свежее мясо, копчёные рёбра, 1 луковица, душистый перец, соль и лавровый лист. Заливается водой. Варить стоить достаточно долго – до 2 часов на медленном огне. За это время можно успеть подготовить остальные продукты, приготовить второе и даже ужин вместе с салатом.

Готовое мясо извлекается и нарезается на одинаковые куски, как солями и колбаса. Почки делятся на мелкие куски и обжариваются на сильном огне вместе с луком в течение 5 минут, не более! Затем добавляются нарезанные соломкой огурцы и томатный соус, тушить следует около 3 минут. Затем поджарка, оливки и рассол погружаются в бульон, который стоит варить на среднем огне ещё 10 минут. Капресы отправляются в кастрюлю  в последнюю очередь. После закипания солянка выключается и настаивается 10 минут. Пикантный обед готов!

На заметку

При многообразии мясных продуктов калорийность блюда остаётся небольшой и  варьируется в зависимости от замены продуктов. Чем полезна солянка? Пектинами, антиоксидантами, витамином C и белком разных сортов. Такой суп отлично восстанавливает мышцы, поэтому его любят спортсмены. Интересно, что раньше знающие люди использовали солянку при застольях как секретное блюдо, которое длительное время позволяло не хмелеть!

Пищевая ценность на 100 г:

• Калорийность 80 ККал.