Фаршированный перец по-болгарски

Рецепт приготовления

1. Заранее необходимо подготовить рис. Промыть и отварить, как указано на упаковке производителя, сняв с плиты на 5 минут раньше. Затем его следует поставить остужаться.
2. Тем временем помыть и почистить овощи. Лук мелко нарезать, быстро обжарить до золотистого цвета.
3. Почистить перец, аккуратно срезав верхушку. В дальнейшем эти части тоже пригодятся.
4. Фарш посолить, поперчить, смешать с рисом и обжаренным луком. Тщательно перемешать до получения однородной массы.
5. Перцы хорошо нафаршировать полученной массой, верх прикрыть отложенными частями от перца.
6. Далее возможно два вариант развития событий. В первом болгарские перцы устанавливаются в глубокую посуду и отправляются в духовку на 30 минут. Она должна быть разогрета до 180ºС.
7. Если планируется готовить блюдо на плите, необходимо дополнительно порезать соломкой морковь. Помидоры очистить от кожицы и измельчить в блендере.
8. По второму сценарию перцы следует установить в казан или глубокую кастрюлю. Положить морковь, лавровый лист и душистый перец.
9. Затем необходимо налить воду, чтобы она покрывала верхушки перцев. Посолить блюдо, томить его на медленном огне в течение 40 минут под закрытой крышкой.

На заметку

Болгарские фаршированные перцы – излюбленное блюдо мужчин. Оно сытное, вкусное, и может выступать в роли праздничного. Сочетание фарша, риса и овощей порождает непревзойдённый аромат. При тушении в кастрюле важно выбирать именно свежие томаты, а не готовую пасту. Естественная кислота из этих овощей способствует хорошему пищеварению и усвоению животного белка. Приятного аппетита!

Пищевая ценность на 100 г:

• Калорийность 116,3 ККал.
• Белки 6,9 г.
• Жиры 7,2 г.
• Углеводы 7,9 г.