Калопс — Тушеная говядина с картофелем

Рецепт приготовления

Казалось бы, рецепт тушёной говядины с картошкой знает любая хозяйка, но Калопс из скандинавской кухни готовили лишь немногие. Непременно попробуйте простое, но очень вкусное блюдо!

1. Мясо необходимо помыть и вытереть насухо.
2. Затем порезать мякоть на большие куски и хорошо отбить. Для этого говядину следует обернуть пищевой плёнкой, а для размягчения волокон использовать кухонный молоточек либо нож, повернув его тыльной стороной.
3. Далее следует порезать мясо брусками размером примерно 4 на 5 см.
4. Овощи помыть и почистить. Картошку залить водой, поставить вариться до готовности, не забыв добавить соль.
5. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковку кружками толщиной около 1 см.
6. Чеснок очистить от шелухи и порезать кружками, либо натереть на крупной тёрке.
7. В глубокой сковороде или казане разогреть масло.
8. Обжарить мясо до получения коричневой корочки на сильном огне.
9. Через 3-5 минут необходимо добавить лук, а потом морковь. Влить пол стакана воды и тушить на медленном огне 30-35 минут под крышкой. За 10 минут до готовности в казан требуется добавить чеснок, соль, перец и иные специи по вкусу.
10. Готовое мясо подаётся с отварным картофелем. Блюдо в порционных тарелках посыпается рубленой зеленью.

На заметку

Калопс это традиционное шведское блюдо из говядины и овощей. Оно очень напоминает нашу картошку с мясом. Единственным отличием является процедура отбивания мяса. Именно благодаря ей ужин получается очень нежным и вкусным, при этом сохраняются все полезные вещества продуктов. Говядина питает тело качественным животным белком, картофель даёт клетчатку, витамин С, РР, калий фосфор и хлор. Благодаря подливке блюдо не требует дополнительного использования сливочного масла. Приятного аппетита!

Пищевая ценность на 100 г:

• Калорийность 129,7 ККал.
• Белки 5,3 г.
• Жиры 7 г.
• Углеводы 12,3 г.