Костица – свинина, запеченная в вине

Рецепт приготовления

1. Для данного блюда (свинина в вине) традиционно выбирают поясничную часть. Мясо помыть, очистить от плёнок и свинина в винеобсушить.
2. Свиную вырезку порезать поперёк волокон на порционные куски. Толщина каждого должна быть не более 1,5 см.
3. Затем мясо необходимо обернуть пищевой плёнкой, слегка отбить, чтобы не нарушилась структура, а куски не стали слишком тонкими.
4. Каждую отбивную посолить, поперчить, обмакнуть в вино. Оставить мариноваться на 30 минут.
5. После маринада необходимо удалить лишнюю жидкость, положить свинину на решётку и запекать в духовке 4 минуты при температуре 180°C.
6. Пока костица готовится, картофель необходимо помыть, почистить и нарезать кружками толщиной 3-4 мм или небольшими ломтиками.
7. Далее мясо следует натереть солью и чесноком, пропущенным через пресс.
8. Выложить картофель на противне, отправить на нижний ярус духового шкафа вместе со свининой.
9. Куски мяса укладываются в керамическую или стеклянную форму, и помещаются обратно в духовку на 30-35 минут.
10. Подавать мясо с картофелем, используя любимые специи и зелень.

На заметку

Костица – настоящая еда для сильного пола. Она сытная, вкусная, состоит из чистого белка. На природе свинину, замаринованную в вине, можно готовить на мангале или барбекю. Ароматное блюдо способно с лёгкость превратиться в праздничное, сочетаясь с разными салатами и гарнирами. Приятного аппетита!

Пищевая ценность на 100 г:

• Калорийность 217,37 ККал.
• Белки 7,86 г.
• Жиры 14 г.
• Углеводы 16,25 г.