Минестроне (итальянский суп с овощами)

Рецепт приготовления

1. Овощи нужно помыть, которые следует – почистить.
2. Картошку нужно порезать кубиками, морковку кружками, мелко нашинковать чесночок с лучком. Из брокколи сделать соцветия.
3. Консервированную любимую вами фасоль хорошо ополоснуть в дуршлаге под ледяной водой.
4. В сковороде разогреть оливковое масло, после пассировать в нём лук. Затем до появления золотого красивого цвета добавить чесночка.
5. Бульон разогреть в посуде, добавить к нему чеснок и лук.
6. Затем необходимо выложить овощи, а вместе с ними и макароны.
7. Через 8 мин. готовки на умеренном, не большом огне в бульон стоит добавить фасоль и капусту, перемешать. Готовить после не более 5 минут.
8. Приправить непременно солью и перцем, добавить помидоры, варить также 5 минут до готовности.
9. Суп рекомендуется подавать с пшеничными хлебцами, сухариками, кукурузным или другим злаковым хлебом.

На заметку

Большое количество ингредиентов делает суп насыщенным, сытным, полезным. Неслучайно Минестроне входил в меню российской сборной в период проведения Олимпиады в Сочи. У итальянского супа есть удивительная черта, он обволакивает стенки желудка. Это способствует эффективному очищению организма. Фасоль в составе блюда «работает» на удаление холестериновых бляшек, очищая сосуды. При насыщении организма растворимой клетчаткой практически на 30% снижается риск появления заболеваний сердца. Хорошего аппетита и правильного питания!

Пищевая ценность на 100 г:

• Калорийность 53,21 ККал.
• Белки 2,4 г.
• Жиры 1,7 г.
• Углеводы 3,8 г.