Ризотто с куриной печенью и шампиньонами

Ризотто с куриной печенью и шампиньонами - пошаговый рецепт блюда с указанием ингредиентов, калорийности, описанием процесса приготовления, состава БЖУ, особенностями подачи, полезных свойств.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Тип блюда: горячее блюдо

Ингредиенты

  • Печень куриная - 300 г
  • Рис пропаренный - 200 г
  • Морковь - 100 г
  • Лук репчатый - 100 г
  • Шампиньоны - 300 г
  • Сметана - 150 мл
  • Масло оливковое - 2 ст. л.
  • Соль - по вкусу
  • Приправа «Итальянские травы» - по вкусу

Рецепт приготовления

  1. Рис залить присоленной водичкой в пропорции 1:2. Варить не более трех минут, крышку при этом не нужно использовать, а огонь должен быть средним. После только огонь необходимо прикрутить  до минимума, варить ещё 7 минут.
  2. После этого следует томить минутки 2-3 на среднем огне без крышки, пока вода не выкипит.
  3. Печень очистить от плёнок и жира, порезать пластинами толщиной 4-5 мм. Такого же размера приблизительно должны получиться нарезанные грибы. Можно использовать как свежие, так и замороженные шампиньоны.
  4. Почистить овощи, морковь и лук меленько нашинковать.
  5. На сковороде накалить оливковое масло, но не до дыма. Прожарить на сильном огне печенку 2 минуты. После быстро добавить лук, морковь и грибы. Жарить ещё 5 минут, помешивая регулярно.
  6. Затем важно огонь прикрутить, в сковороду слить сметану, посолить, поперчить, добавить по вкусу травы. Тщательно смешать все составляющие и тушить под крышкой ещё 5 минут.
  7. На порционные тарелочки выложить рис, сверху полить сметанным соусом с печенью и грибочками. Всё, ваше ризотто готово!

На заметку

Для приготовления простого итальянского ризотто с утончённым вкусом понадобится не более 30 минут. Куриная печень готовится намного быстрее говяжьей и свиной. При этом она не менее полезна. Высокое содержание железа делает её ценным продуктом для поддержания гемоглобина в норме. Шампиньоны в блюде выступают дополнительным источником белка, делая ризотто ещё питательнее. Приятного аппетита и хорошего вечера после рабочего дня!

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калорийность 86,2 ККал.
  • Белки 5,4 г.
  • Жиры 3 г.
  • Углеводы 7,3 г.

Понравилась статья? Поделитесь ей с друзьями!

Оцените эту статью


Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *