Стейк лосося в лимонном маринаде с овощами

Рецепт приготовления

1. Необходимо рыбу разделать, поделить на порционные куски. Они могут быть в виде стейка с частью позвоночника. Более крупную рыбу проще поделить на большие части филе.
2. Далее следует выложить лосось в один слой, натереть солью и сбрызнуть соком с ½ лимона. Оставить мариноваться на 10 минут.
3. Вторую часть лимона стоит порезать на половинки кружков, они понадобятся для сервировки тарелок перед подачей.
4. Рыбу выложить на решётку, посыпать рубленой зеленью. Установить в духовой шкаф на центральное положение. Выпекать в разогретой духовке следует не более 25 минут. Оптимальная температура – 180°. В процессе можно переворачивать куски, чтобы добиться эффекта приготовления на гриле.
5. Пока рыба готовится, овощи следует помыть и порезать половинками кружков. С маслин вылить жидкость. Такой гарнир рекомендуется выкладывать в порционные тарелки на листья салата.

На заметку

Не без основания многие считают, что лосось идеален для приготовления на гриле. Рыба красивая, плотная, хорошо прожаривается, но не разваливается. И ко всему прочему даёт превосходный аромат, весь свой вкус сохраняя внутри! Если нет под рукой ни барбекю-решётки, ни электрического гриля, то и данный способ поможет получить отличный ужин. Сытное блюдо не оставляет тяжести в желудке, как это бывает после многих сортов мяса. Лосось богат фосфором и омега-3, которые одинаково полезны и младенцам, и людям преклонного возраста. Этот продукт помогает при диетах сохранять баланс важных микроэлементов в организме, поддерживая в порядке костный каркас, волосы и кожу. Приятного аппетита и хорошего завершения дня!

Пищевая ценность на 100 г:

• Калорийность 102 ККал.
• Белки 12 г.
• Жиры 5 г.
• Углеводы 1 г.