Тай Том Ям (тайский суп с морепродуктами)

Главная страница » Рецепты » Тай Том Ям (тайский суп с морепродуктами)

Автор: dmitrizhelanov, Опубликовано: 13.05.2018 13:37

Тай Том Ям - пошаговый рецепт необычного супа с указанием ингредиентов, калорийности, описанием процесса приготовления, состава БЖУ, особенностями подачи, полезных свойств.

Количество порций: 4

Тип блюда: Суп

Страна происхождения рецепта (Кухня): Thailand

Ингредиенты

Креветки - 12 шт.
Помидоры черри - 100 г
Морской коктейль (смесь осьминогов, мидий, морских гребешков) - 100 г
Грибы соломенные или шиитаке - 10 шт.
Лайм - 1 ст. л.
Перец чили - ¼ шт.
Соус том-ям - 4 ч. л.
Рыбный соус - 1 ст. л.
Лемонграсс для украшения - 1 шт.
Кинза - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.

Рецепт приготовления:

Вскипятить 2 литра воды, посолить. Добавить основу для супа под одноимённым названием.
Шиитаке необходимо залить кипятком и дать настояться в течение 10 минут, пока в воде растворяется том-ям. В случае с соломенными грибами, которые входят в оригинальный рецепт, они нарезаются на мелкие куски.
Томаты следует ошпарить кипятком, после чего удалить кожуру.
Креветки промываются и очищаются таким образом, чтобы остался панцирь на хвосте и на 2-3 последующих звеньях. Готовый морской коктейль размораживается.
Необходимо добавить в кастрюлю в строгой последовательности грибы, помидоры черри и все морепродукты, включая креветки. Важно после каждой закладки дожидаться закипания воды на огне. А 3-5 минут спустя рыбный соус и сок лайма.
Через 1 минуту суп необходимо выключить, далее добавить кинзу и перец чили.

Белковый суп с морепродуктами, максимально адаптированный под наши реалии, может быть приготовлен с шампиньонами и курицей. Морепродукты же дают белок, который быстро усваивается, полностью направлен на восстановление мышц и наращивание мускулатуры. При высокой энергетической ценности Том Ям не вызывает тяжести в желудке.