Овощная лазанья с баклажанами и цукини

Рецепт приготовления

1. Овощи изначально надо промыть и почистить. Если цукини молоденькие, кожуру можно не снимать.
2. Цукини и баклажаны следует порезать половинами кружков, лучок-репку кольцами, сладкий перец соломкой, томаты мелко нашинковать.
3. Баклажанчики разложить на плоской тарелке или доске, присолить и отставить на 10 минут. После чего потребуется промокнуть лишнюю жидкость салфеткой или полотенцем.
4. На сковороде обжарить лук, перец и помидоры. В отдельной посуде притушить кабачки, достать, а затем там же прижарить баклажаны.
5. Пока овощи готовятся, можно параллельно сделать соус Бешамель. Прежде нужно растопить масло, всыпать к нему муку, затем влить молоко. Полученная масса должна по консистенции напоминать сметану, не очень густую. При желании можно сюда же всыпать и чеснок, мелко порубленный ножом.
6. В глубокую форму выложить листья лазаньи, затем лук с перцем, баклажаны и кабачки. Хорошо намазать соусом.
7. Далее повторить процедуру с таким же чередованием слоёв. Не стоит забывать про соус.
8. Затем накрыть запеканку листьями лазаньи, полить соусом. Всё покрыть сыром, протертым на средней терке.
9. Духовку требуется разогреть до 180°С. Запекать 30-35 минут. Подавать к столу в тёплом виде. Лазанья хорошо сочетается со свежими овощами и зеленью.

На заметку

Это второе блюдо богато минеральными веществами и витаминами, клетчаткой и структурированной водой. Это способствует оптимальному проникновению кислорода к клеткам органов. Цукини способствуют быстрому усвоению белка, поэтому особенно рекомендованы для употребления в жару, когда почки испытывают чрезмерную нагрузку. Томаты и перец препятствует скоплению жидкости, что ведёт к образованию внутренних отёков. Приятного аппетита!

Пищевая ценность на 100 г:

• Калорийность 215,85 ККал.
• Белки 5,29 г.
• Жиры 20,51 г.
• Углеводы 12,72 г.