Вегетарианский суп из красной чечевицы

Рецепт приготовления

1. Крупу необходимо подержать 2-3 часика в ледяной воде.
2. Все овощи почистить, а прежде промыть. Морковь кружками, картофель кубиками, а капустку разобрать на небольшие части-соцветия.
3. В сковороде побольше или кастрюле пассировать репчатый лук.
4. Затем к нему в посуду добавить овощей и крупу – морковь, чечевицу, картошку, цветную капусту и туда же 1 стакан воды. Присолить блюдо рекомендуем именно на этом этапе.
5. Чеснок очистить от шелухи и порубить мельчайшими кубиками. После того, как жидкость закипит, добавить его к прочим ингредиентам, далее протушить минуток 5 на медленном огне.
6. Томаты очистить от кожурки, аккуратно положив в дуршлаг и после хорошенечко обдав кипятком. Порезать мелкими кубиками и добавить к прочим компонентам.
7. Долить 1 литр воды и варить до готовности крупы.
8. При подаче посыпать блюдо травами.

На заметку

Диетический овощной вегетарианский суп с чечевицей отлично подходит для вегетарианского питания. Благодаря растительному белку суп отличается высокой питательностью, но при этом содержит не так много калорий. Благодаря биофлавоноидам в составе чечевица выступает продуктом, который помогает эффективно бороться с раком и нежелательными новообразованиями. Овощной суп помогает очистить организм и избавить тело от лишнего веса. Приятного продолжения дня!

Пищевая ценность на 100 г:

• Калорийность 67,8 ККал.
• Белки 2,5 г.
• Жиры 4,2 г.
• Углеводы 5,2 г.